喜歡新茶  不少人認為新茶葉色鮮、味香、爽口，多飲對身體有益無害，其實錯了，存放不足一月的新茶葉有未經氧化的多酞類、醛類和醇類較多，多喝胃腸會產生刺激作用，引起腹脹、腹痛等癥狀，加重慢性胃炎患者的病情。

不吃酸菜  曾流傳著“癌癥與酸菜有關”之說，因而人們怕吃酸菜。其實，酸菜發酸是乳酸菌分解白菜中糖類產生乳酸的結晶。乳酸是一種有機酸，不是致癌物質，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化；同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失，所以吃酸菜對人有益。

空腹喝奶  許多人清晨喝牛奶，認為這樣能將營養成分全部吸收。其實，空腹喝奶會很快經胃和小腸排入大腸，結果各種營養成分來不及消化吸收就被排出體外。正確喝牛奶應是先吃一些食物再喝牛奶。

久煮牛奶  有些人害怕牛奶中的細菌不死而久久燒煮。其實，牛奶遇高溫不僅香味下降，而且蛋白質變性、維生素也會損失很多。所以，煮牛奶以燒開為限。

曝曬大米  大米生蟲后，有些人放在太陽下曝曬，以為這樣會把米蟲曬死或曬跑。實際上，不僅太陽曬不死米蟲，同時曬過的米仍會生蟲，而且繁殖得更快。

空腹運動  許多人習慣早晨空腹跑步，以為這樣既能吸收新鮮空氣又能防止肥胖。然而，空腹運動能量來源主要靠脂肪的異生。此時血液中的游離脂肪酸就會顯示增高，脂肪酸不但成為心肌等活動的能量來源，其量過多又可成為心肌毒物，能夠引起各種心律失常，甚至導致猝死。老年人的危險性更大。據報道，世界上幾位慢跑者都是短命的。因此，晨跑前適當進食一點食物是必要的。

菠菜補血  不少人認為菠菜含鐵量多，而常叫孩子吃菠菜以補血。一些患者有貧血病的成年人也把菠菜當成補血佳品，經常食用。其實，菠菜含鐵量并不最高，也不能補血。因為菠菜中僅有1％的鐵在腸道中吸收，90 ％與草酸結合，不僅難以吸收，而且也會影響人體對鐵的吸收利用。

禁食肥肉  人們害怕肥肉誘發高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化，便對它避而遠之。其實，肥肉不僅是傳統的美味食物，而且是促進生長發育的營養要素，也可以防癌。只要烹調得法，文火燉煮，適當吃點肥肉對人體健康是有益處的。

植物油好  人們認為吃動物油易引發冠心病肥胖癥等疾病，因而青睞植物油，其實這很片面。因為純食植物油可促使體內過氧化物增加，影響對維生素吸收，增加乳腺癌、結腸癌發病率；過氧化物在血管壁、肝臟、腦細胞上形成進會引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。正確的是植物油、動物油搭配或交替食用，其比例是10:7。